80. Gazpacho

Olin aikeissa tehdä täytettyjä vegepaprikoita, mutta aurinko alkoi porottaa. Mieli muuttui. On nimittäin yksi kesäruoka, joka niin sopii auringon paisteeseen. Gazpacho. Reseptejä on tuhansia. Mulla motto (Ruotsin ajoilta): Man tager vad man haver. Otetaan, mitä on... Meinasi tämä andaluusialainen tomaattikeitto kääntyä kurkkukeitoksi, oli nimittäin kurkkua reilusti kaapissa...

Gazpacho 
- kylmä (kasvis) tomaattikeitto

Gazpacho - alunperin andalusialainen (kylmä) tomaattikeitto.
Tässä vähän muunneltu. Päällä pähkinäsekoitusta ja kuivattuja chilihiutaleita...

Resepti;
3 suurta tomaattia
1 kurkku
2 pientä paprikaa
1/2 tuore chili
Mausteet:
1 tl kurkumaa (käytin pippurin sijaan, voi laittaa mustapippuriakin)
2 tl kuivattua valkosipulia (voi laittaa tuorettakin, mutta erilainen maku)
1 rkl omenaviinietikkaa (lisää pikkuhiljaa ja maista, minä pidän hapahkosta)
hyvää yrttisuolaa
Soseutuu:
1 dl hyvää oliiviöljyä

Ei ole vaikeat tarvikkeet. Eikä "keittäminenkään" hankalaa...

Valmistus
Taas kerran heleppoa ku heinän teko kesällä:
Kaikki mixeriin ja pörr-pörr... Voi laittaa hetkeksi tekeytymään kippoon jääkaappiin.
Minä vetelin heti "ääntä päin"...

PS: Minä pidän keitoista (ja smootheista) extrasakeina, joten lisäsin ylläolevaan vielä yhden avocadon. Sakeutta saa myös lisäämällä enemmän öljyä, mutta en halunnut näin kesäpäivänä niin öljyistä kuin talvella söisin... (PS2: Espanjassa sakeutta laitetaan lisäämällä reseptiin kuivaa vaaleaa leipää. Hyvä kikka käyttää vanhat leivänkannikat, jos on leivänsyöjä. Minä en ole.)

59. Tsatsiki-minipaprikat

Olin tekemässä jouluRaakasuklaata (joulun mausteita ja appelsiiniöljyä). Taustalla telkkarissa tehtiin tsatsikia. Turkkijuguun. Ja suolattiin kurkusta neste pois. Eijeijeijei...ajattelin. Siinä menee paljon ravinnetta hukkaan nesteen mukana. Pistin chokolaadit pakkaseen ja äkkiä tuumasta toteutukseen.

Kuinka ollakaan olin päivän kauppareissulla bongannut suloisia minipaprikoita, joiden ajattelinkin olevan täydellisiä johonkin kylmään täytteeseen.

(vegaani) Tsatsiki
-2 dl soijajugurttia
-1/2 kurkku
-1/2 dl chiasiemeniä
-1 valkosipulin kynsi
-hyvää suolaa (laitoin Vogelin Herbamare)
-pikkuripaus steviaa (tai muuta makeutta)
-ripaus mustapippuria
-tuoretta minttua

Valmistus:
Sekoita soijajuguun chiat hetkeksi turpoamaan. Mausta (valkosipuli, suola, mustapippuri ja stevia/makeus). Raasta kurkku - ja älä herranjestas puristele sitä nestettä pois. Siinä on hyviä ravinteita. Sekaan vain. Chiat imee kyllä nesteet. Anna tömäköityä (eli chiasiementen turvota, ne muuten ovat suht mauttomia,joten eivät lainkaan häiritse tsatsikia makumielessä!!!). Lisää lopussa minttua. Tuoretta tai kuivaa. Ja jos laitat tuoretta, niin saksilla nipusta tukko, ja pilko saksilla ne varretkin (ihan pikkupikkuleikkauksella) sekaan.

Leikkele paprikat puoliksi ja täytä.
Ja voihan tätä leivänsyöjät pistää leivän päälle.
Tai ruuan lisukkeeksi.
Tai sellaisenaan.
Tai-tai-tai...

Nyt lautanen leuan alle ja leffa pyörimään.
Saa nähdä jääkö noita suklaita huomiselle joogaväelle ylläriksi (no tulihan tuo paljastettua).

Jollei maku ole kohdallaan: syön itse.
Jos maku on ok: vien salille.
Jos on todella hyviä: ...saas nähdä...