80. Gazpacho

Olin aikeissa tehdä täytettyjä vegepaprikoita, mutta aurinko alkoi porottaa. Mieli muuttui. On nimittäin yksi kesäruoka, joka niin sopii auringon paisteeseen. Gazpacho. Reseptejä on tuhansia. Mulla motto (Ruotsin ajoilta): Man tager vad man haver. Otetaan, mitä on... Meinasi tämä andaluusialainen tomaattikeitto kääntyä kurkkukeitoksi, oli nimittäin kurkkua reilusti kaapissa...

Gazpacho 
- kylmä (kasvis) tomaattikeitto

Gazpacho - alunperin andalusialainen (kylmä) tomaattikeitto.
Tässä vähän muunneltu. Päällä pähkinäsekoitusta ja kuivattuja chilihiutaleita...

Resepti;
3 suurta tomaattia
1 kurkku
2 pientä paprikaa
1/2 tuore chili
Mausteet:
1 tl kurkumaa (käytin pippurin sijaan, voi laittaa mustapippuriakin)
2 tl kuivattua valkosipulia (voi laittaa tuorettakin, mutta erilainen maku)
1 rkl omenaviinietikkaa (lisää pikkuhiljaa ja maista, minä pidän hapahkosta)
hyvää yrttisuolaa
Soseutuu:
1 dl hyvää oliiviöljyä

Ei ole vaikeat tarvikkeet. Eikä "keittäminenkään" hankalaa...

Valmistus
Taas kerran heleppoa ku heinän teko kesällä:
Kaikki mixeriin ja pörr-pörr... Voi laittaa hetkeksi tekeytymään kippoon jääkaappiin.
Minä vetelin heti "ääntä päin"...

PS: Minä pidän keitoista (ja smootheista) extrasakeina, joten lisäsin ylläolevaan vielä yhden avocadon. Sakeutta saa myös lisäämällä enemmän öljyä, mutta en halunnut näin kesäpäivänä niin öljyistä kuin talvella söisin... (PS2: Espanjassa sakeutta laitetaan lisäämällä reseptiin kuivaa vaaleaa leipää. Hyvä kikka käyttää vanhat leivänkannikat, jos on leivänsyöjä. Minä en ole.)

59. Tsatsiki-minipaprikat

Olin tekemässä jouluRaakasuklaata (joulun mausteita ja appelsiiniöljyä). Taustalla telkkarissa tehtiin tsatsikia. Turkkijuguun. Ja suolattiin kurkusta neste pois. Eijeijeijei...ajattelin. Siinä menee paljon ravinnetta hukkaan nesteen mukana. Pistin chokolaadit pakkaseen ja äkkiä tuumasta toteutukseen.

Kuinka ollakaan olin päivän kauppareissulla bongannut suloisia minipaprikoita, joiden ajattelinkin olevan täydellisiä johonkin kylmään täytteeseen.

(vegaani) Tsatsiki
-2 dl soijajugurttia
-1/2 kurkku
-1/2 dl chiasiemeniä
-1 valkosipulin kynsi
-hyvää suolaa (laitoin Vogelin Herbamare)
-pikkuripaus steviaa (tai muuta makeutta)
-ripaus mustapippuria
-tuoretta minttua

Valmistus:
Sekoita soijajuguun chiat hetkeksi turpoamaan. Mausta (valkosipuli, suola, mustapippuri ja stevia/makeus). Raasta kurkku - ja älä herranjestas puristele sitä nestettä pois. Siinä on hyviä ravinteita. Sekaan vain. Chiat imee kyllä nesteet. Anna tömäköityä (eli chiasiementen turvota, ne muuten ovat suht mauttomia,joten eivät lainkaan häiritse tsatsikia makumielessä!!!). Lisää lopussa minttua. Tuoretta tai kuivaa. Ja jos laitat tuoretta, niin saksilla nipusta tukko, ja pilko saksilla ne varretkin (ihan pikkupikkuleikkauksella) sekaan.

Leikkele paprikat puoliksi ja täytä.
Ja voihan tätä leivänsyöjät pistää leivän päälle.
Tai ruuan lisukkeeksi.
Tai sellaisenaan.
Tai-tai-tai...

Nyt lautanen leuan alle ja leffa pyörimään.
Saa nähdä jääkö noita suklaita huomiselle joogaväelle ylläriksi (no tulihan tuo paljastettua).

Jollei maku ole kohdallaan: syön itse.
Jos maku on ok: vien salille.
Jos on todella hyviä: ...saas nähdä...

57. Smoothie + salaatti...?

Oli sellainen olo, että vihersmoothie tekisi terää. Toisaalta mieli teki syödä salaattia salaatin muodossa. No mitä tekee näppärä emäntä - yhdistää tietysti. Tekaisin tanakamman vihersmoothien extraöljyllä ja tyrkkäsin sen salaatin päälle. Kerrankin saa "lutrata" kunnolla salaattikastiketta. Voilá!

Tähän voi laittaa ihan mitä tahansa. Ihan mitä tahansa! Minä laitoin:

Salaatti
-iso kourallinen lehtipinaattia
-pari tankoa lehtisellerin vartta
-1/2 punainen paprika
-1/2 pieni vesimeloni
-1/2 pakettia fetaa (vegaani jättää pois)

Tanakka Vihersmoothie-kastike
-5 suurta lehtikaalin lehteä (ruoti pois)
-1 dl oliiviöljyä
-kourallinen kurpitsansiemeniä
-keittiössä kasvavien yrttipurkkien jämät (tuoretta basilikaa ja minttua)
-n. 2 rkl norijauhetta eli merilevää (tai 1 tl spirulinaa - levän voi jättää pois, sillä vahva maku..)
-n. 2 rkl balsamico (voi pistää tummaa tai vaaleaa, pisin fifty-fifty)
-n. 1 rkl hunajaa (vegaani jättää pois tai laittaa muuta)
-reilu ropsaus kurkumaa
-ropsaus hyvää yrttisuolaa

Valmistus
Salaattijutut lautaselle. Smoothie hurruutellaan mixerissä (tein blenderipuolella). Lehtikaali on tiukkaa tavaraa, joten kannattaa pilkkoa pieniksi ja blendata pienissä erissä, jottei mixeri hermostu. Merilevän (nori, spirliina, chlorella) voi jättää pois, jollei maku miellytä. Tai jollei vatsa ole tottunut, voi laittaa vähän pienemmän määrän, jottei "tökkää ulos"... Terveellistä se on, ja ehdoton osa meikäläisen viherjuttuja.

Nam. Pitäsiköhän ruveta punnertamaan. Tuli niin Kippari-kallen-hauikset olo...

7. Täytetyt (vege) Paprikat

Hyvää yritin - priimaa pukkas...

Niin priimaa, että päätin jakaa, kun reseptikehitys kohdilleen.
Ei muuten lihansyöjätkään heti havaitse, ettei kyydissä olekaan jauhelihaa..

TÄYTETYT (vege) PAPRIKAT

TÄYTE 1.
Kasvisruoan kanssa ei välttämättä tarvita lisukesalaattia, kuten liharuuuan kanssa..
Mutta se on juurtunut tavaksi. Tässä tosin simppelisti avocadoa sekä varsiselleriä, joista molemmista pidän.

Selleri alkaa olla parhaimmillaan ja mehukkaimmillaan, mutta HUOM! se poistaa nestettä, joten jos sitä helteillä
popsii, pitää myös muistaa juoda extraa...

Täyte 2.

-4-5 suippopaprikaa (mielestäni maukkaampia)

Täyte1:
-2 dl soijarouhe
-sipuli
-8 taatelia
-kapriksia (laitoin koko purkin)
-aurinkokuivattua tomaattia 4-5 pilkottuna
-mausteita: 1-2 valkosipulin kynttä, kurkumaa, cayennepippuria, reilusti paprikapulveria, reilusti kanelijauhetta, yrttisuolaa
-juustoraastetta (laitoin reilusti parmesaania ja päälle kermajuustoa), jos haluaa vegaaniversion niin vegejuustoa.


Täyte 2:
-2 dl vihreitä linssejä
-2 rkl kurkumaa
-1 rkl currya
-2 rkl raastettua inkivääriä
-1 tl kanelia
-1-2 rkl hunajaa (maista, ettei tule liian makeaa)
-ripaus hyvää suolaa ja mustapippuria 
(-mozzarellaa)

Valmistus:

Paprikat halkaistaan ja siemenet veks.

TÄYTE 1: Soijarouhe laitetaan nesteeseen turpoamaan (keitin kasvisliemikuution ja siihen) n. 10min.
Pilkottu sipuli ja pilkotut taatelit paistetaan öljyssä mausteiden kanssa. Mausteita voi herätellä ensin hetken öljyssä, sitten sipulit & taatelit joukkoon).

Tämän jälkeen turvotettu,nesteistä puristeltu soijarouhe sekaan. Kun hetken kihissyt, lisätään joukkoon kaprikset ja aurinkotomaatit. Maistetaan mausteet ja suola. Saa olla miehekkäästi makua, sillä sekä soijarouhe & juustoraaste "syö" osan mausteista uunnissa. Jollei soijarouheesta pidä, voi tuon kokeilla korvata vaikka pieneksi kuutioidulla kesäkurpitsalla / munakoisolla / porkkanaraasteella (paistaisin vähän pannulla ensin).


TÄYTE 2: Huuhdo linssejä kunnolla hetki. Keitä ne keitto-ohjeen mukaan. Kaikki mausteet PAITSI hunaja jo alussa mukaan. Hunaja vasta kiehuneisiin linsseihin. Lisää myös hieman soijaa. Maista, että on täyteläisen makuista. HUOM: inkivääri on pippurista, joten maistele inkiväärin ja pippurin suhdetta... Kun mozzarella on levitetty päälle, voi vielä lirautella oliiviöljyä, suolaa ja pippuria...

Seos (vähän löysänä) paprikoiden päälle, juustot päälle. Ja uuniin. 200astetta 15-30 min uunista riippuen. Seuraa pintaväriä.