57. Smoothie + salaatti...?

Oli sellainen olo, että vihersmoothie tekisi terää. Toisaalta mieli teki syödä salaattia salaatin muodossa. No mitä tekee näppärä emäntä - yhdistää tietysti. Tekaisin tanakamman vihersmoothien extraöljyllä ja tyrkkäsin sen salaatin päälle. Kerrankin saa "lutrata" kunnolla salaattikastiketta. Voilá!

Tähän voi laittaa ihan mitä tahansa. Ihan mitä tahansa! Minä laitoin:

Salaatti
-iso kourallinen lehtipinaattia
-pari tankoa lehtisellerin vartta
-1/2 punainen paprika
-1/2 pieni vesimeloni
-1/2 pakettia fetaa (vegaani jättää pois)

Tanakka Vihersmoothie-kastike
-5 suurta lehtikaalin lehteä (ruoti pois)
-1 dl oliiviöljyä
-kourallinen kurpitsansiemeniä
-keittiössä kasvavien yrttipurkkien jämät (tuoretta basilikaa ja minttua)
-n. 2 rkl norijauhetta eli merilevää (tai 1 tl spirulinaa - levän voi jättää pois, sillä vahva maku..)
-n. 2 rkl balsamico (voi pistää tummaa tai vaaleaa, pisin fifty-fifty)
-n. 1 rkl hunajaa (vegaani jättää pois tai laittaa muuta)
-reilu ropsaus kurkumaa
-ropsaus hyvää yrttisuolaa

Valmistus
Salaattijutut lautaselle. Smoothie hurruutellaan mixerissä (tein blenderipuolella). Lehtikaali on tiukkaa tavaraa, joten kannattaa pilkkoa pieniksi ja blendata pienissä erissä, jottei mixeri hermostu. Merilevän (nori, spirliina, chlorella) voi jättää pois, jollei maku miellytä. Tai jollei vatsa ole tottunut, voi laittaa vähän pienemmän määrän, jottei "tökkää ulos"... Terveellistä se on, ja ehdoton osa meikäläisen viherjuttuja.

Nam. Pitäsiköhän ruveta punnertamaan. Tuli niin Kippari-kallen-hauikset olo...

34. Kevätkääryleet - ei paisteta

Miten ruoka voikaan maistua niin hyvälle. Kuten nämä kevätkääryleet, joita ei paisteta upporasvassa - eikä missään  muussakaan. Mahtavia makuja. Ja täyttäviä nämä ovat. Ei mitään "salaatinlehdillä hengissä selviytymistä", jos joku niin luulisi.

Kevätkääryleet

Tarvikkeet
-riisipaperia
-vihanneksia tikkuina,
minä laitoin kuten kuvassa alempana näkyy:
.......porkkanaa
.......bataattia
.......kurkkua
.......varsiselleriä
.......paprikaa
.......avocadoa
(-tuoretta korianteria)
-pehmeää tofua

Muut tarvikkeet:
-soijaa, valkosipulia, hunajaa (ja öljyä halutessaan vielä ruokaisampaa)

Valmistus:

Soijatahna:
Tee ensin soijatahna maustumaan: pehmeä soija kuppiin, sekoita siihen n 1 rkl soijalientä sekä 1/2 valkosipuli haarukalla ja jätä maustumaan, kun teet muut valmistelut. Täällä lorahti soijaa (koska en niin mittaile) vähän rennosti, joten laitoin 1 rkl chiasiemeniä. Nehän auttavat tahnan napakoitumaan...

Dippiliemi:
3 rkl soijalientä, 1/2 valkosipulin kynsi hienona, 1 tl hunajaa. (Voi laittaa myös tilkan vettä tai öljyä, jottei tule nin suolaista.) Sekoita nämä ja jätä maustumaan.

Kääryleet:
Pilko kasvikset veitsellä tai mandoliinilla. Mitä hienompaan pilkottua, sen mukavampi syödä. Ja sitä hankalampi kääriä :) Kasvistikut kannattaa sekoittaa kupissa sekaisin, jotta joka kääryle saa kaikkia makuja. Kuppiin myös avocado ja korianteria. Jonka voi jättää pois, sillä kaikkihan eivät korianterista pidä.
Laita suurehkoon kuppiin vettä ja kasta siellä 1 riisipaperi kerrallaan. Se pehmenee ja antautuu muutamassa sekunnissa. Levitä pehmennyt riisipaperi leikkuulaudalle HUOM! etureuna kannattaa jättää leikkuulaudan yli, jos riisipaperi takertuisi tiukkaan kiinni... Laita täytettä (kasviksia ja tofutahnaa) takareunan viereen. Ja alat kääriä kuten käärylettä: käännät takareunan täytteiden yli, sitten toinen sivu, ja toinenkin sivu. Ja rullataan etureunaa kohti. Rullaa varoen, sillä riisipaperi on kovin hentoa tässä kohtaa. Se napakoituu hieman, jos kääryleet seisovat hetken...

Dippikuppi pöytään ja "ääntä päin"....

Vinkkejä:

Minä sipaisin vielä norisuikaleeet (merilevä) rullien ympärille.
a) Pidän norista.
b) Taisin kynsiä (vaikkei ole kynsiä) reikiä riisipaperiin ja halusin tilkitä.

Rullia voi tehdä muustakin kuin riisipaperista. Vaikka konsanaan norista. Tai miksei notkeasta kaalista tai salaatista, kuten alla toisella kerralla tein... Tuossa tein myös dipin kuten sushidinnereillä teen: soijaa ja wasabia... Nam.