Napostelua: Maaritin hummusta sun muuta

Tiedetään, tiedetään: napostelu ei ole paras lautasmalli... vaan parasta on syödä kunnon aterioita useampi päivässä, jottei tarvis napostella.

Eilen oli joogasalini lopettajaiskirppis. Tein tarjolle naposteltavaa. Ja huomio: kyllä vielä syyskuussakin voi hortata eli villiyrtteillä! Niin pitkään kun on vihreää (jollei siirry jäkälään)...

Ja huomio kaksi: Rohkenenko edes sanoa... Minä en pidä perinteisestä hummuksesta. Eikä tyttäreni. Don´t know why? Siinä on jokin, mikä ei istu suuhun, joten meillä ei sitä tehdä. MUTTA kikherneistä tykätään sitten valtavasti. Joten olen säätänyt omia "hummuksia" vaikka millä tavalla. Esim. tillihummus. Eilen vähän muuta makumaailmaa... (Olen muuten tehnyt "hummusta" pakasteherneistäkin - niistäkin tykkään.)

Snacksejä. Hillosilmällä. No ei vaiteskaan: villiyrttihakkelusta ja vadelmavinegretteä..
(... hummuksen päällä siis.)

Hortahakkelus

-  3 dl pilkottuja villiyrttejä

Tässä: vuohenputkea, voikukkaa, maksaruohoa,

poimulehteä, suolaheinää ja siankärsämöä.

Kerää puhtaalta paikalta. Huuhtele kylmällä ja hakkaa pieniksi.

Käytä pyöreälehtistä voikukkaa ja poista lehtiruoti.

Poista muistakin kovat, tikkumaiset varret ja käytä vain lehdet.

**Ja tätä alkuperäistä reseptiä en ole itse keksinyt, mutta vadelmavinegreten kyllä. :)

Vadelmavinaegrette

-1 dl pilkottuja/hakattuja vadelmia (tähän vuodenaikaan käytin jo pakastettuja).

- 3 rkl punaviinietikkaa

-1/2 dl hyvää öljyä

-suolaa, makeutusta (tässä agavesiirappia)

Sekoita huolella hetken aikaa, jotta öljy ja viinietikka emulgoituu (l. sakenee).

Maista suola ja makeus oman suun mukaiseksi.

Saa olla vähän kirpakkaa. Sopii villiyrtteihin.

 **Vinaegrettea olen tehnyt esim. metsämansikoista. Voisin ajatella myös viinimarjoja ja tuolloin laittaisin enemmän makeutta... Ja tähän vuodenaikaan voi kokeilla pistää puolukkaa.

Maaritin Hummus

1 prk kikherneitä (huuhdo, valuta)

1 rkl (reilu) tahinia (=seesamisiementahnaa)

2 valkosipulin kynttä

1 rkl inkivääriraastetta

2 rkl sweetchili-kastiketta

½  limen kuori hienona raasteena

½ limen mehu

2-3 rkl agavesiirappia (tai muuta makeutta)

suolaa

-pilkottua tuoretta minttua (voi jättää poiskin / korvata basilikalla, korianterilla…)

Laita ainekset mixeriin ja jauha hienoksi. Maista maku.

45. TilliHummus (& "leipäsiä")

Tuli viikonloppuna syötyä sen verran "hevisti" (sushia eli riisiä), joten nyt teki mieli toisentyyppistä lounasta. Ruokaa täytyy syödä, ja ravitsevaa sellaista En ole syömättömyyden kannalla, oli syöty hevisti tai ei.

Kattelin, mitä kaapista löytyi. Oli (pirkkapurkki) kikherneitä. Oli ruukullinen tilliä. Ja keittiön normit vihreät vermeet... Hummuksia on varmasti "tuhat-ja-sata" eri reseptiä, mikä tahinilla, mikä milläkin höystettynä. Siitä se idea lähti:

Ei siemenleipää vaan kesäkurpitsaleipäsiä. Siemeniä on tosin ripoteltu päälle:
osassa seesaminsiemeniä, osassa chiasiemeniä ja osassa paahdettuja auringonkukansiemeniä.)

TilliHummus

Tarvikkeet
1 prk kikherneitä
1 ruukku tilliä
1/2 sitruunan mehu
1 valkosipulin kynsi
1 kourallinen cashewpähkinöitä
n. 1/2 dl hyvää oliiviöljyä
n. 1 tl yrttisuolaa (tai muuta hyvää suolaa)
n. 2 tl kookossokeria

En omista kuivuria, ja vaikka monet siemenleivät onnistuvat kyllä ihan normi-uunissakin, olen ehkä vähän
"laiskansalskea" tekemään (= kun nälkä yllättää, haluan syödä...) Joten leikkasin zucchinista leipäsiä.

Huuhdo kikherneet. (Jos käytät raakoja: liota yön yli ja keitä kauan, ohjeen mukaan.) Laita herneet, pähkinät ja öljy mixeriin ja mixaa tahnaksi. Lisää sitruunamehu (ja vettä, jos jää liian tanakaksi). Lisää suolaa ja sokeria pikkuhiljaa, maista aina välillä, että on oman suun tuntuista. Maku tekeytyy vielä, kun tahna seisoo. Pistä kannelliseen kippoon/purkkiin Säilyy jääkaapissa noin viikon. Jos haluat lisäsäilyvyyttä, liruta "kanneksi" öljyä, mutta tuollon maku tulee muuttumaan. Parempi syödä tuoreeltaan kuin säilytellä...

Itse en useinkaan syö leipää, joten leikkasin suuresta kesäkurpitsasta vinohkoja "leipäsiä". Sitten kuppi kuumaa juomaa ja lounastamaan.


Ps. Turha tässä on "jeesustella": kyllä sitä joskus tulee ruisleipiäkin syötyä: kun teen tyttärelle, saattaa joku sujahtaa omastakin suusta. Pidän kyllä ruisleivästä, mutta en usko sen olevan kaikkien vatsalle / suolistolle täysin sopivaa... Sen huomaa siitä, että vatsaa turvottaa...

Siinä on extra-tumman reissarin (tyttären suosikki) päällä Guacamolea (eli avocadotahnaa)...

Ja tässä on ruissarin päällä basilikapesto-tahnaa, tomaattia sekä soijapaahdettuja auringonkukansiemeniä.