Napostelua: Maaritin hummusta sun muuta

Tiedetään, tiedetään: napostelu ei ole paras lautasmalli... vaan parasta on syödä kunnon aterioita useampi päivässä, jottei tarvis napostella.

Eilen oli joogasalini lopettajaiskirppis. Tein tarjolle naposteltavaa. Ja huomio: kyllä vielä syyskuussakin voi hortata eli villiyrtteillä! Niin pitkään kun on vihreää (jollei siirry jäkälään)...

Ja huomio kaksi: Rohkenenko edes sanoa... Minä en pidä perinteisestä hummuksesta. Eikä tyttäreni. Don´t know why? Siinä on jokin, mikä ei istu suuhun, joten meillä ei sitä tehdä. MUTTA kikherneistä tykätään sitten valtavasti. Joten olen säätänyt omia "hummuksia" vaikka millä tavalla. Esim. tillihummus. Eilen vähän muuta makumaailmaa... (Olen muuten tehnyt "hummusta" pakasteherneistäkin - niistäkin tykkään.)

Snacksejä. Hillosilmällä. No ei vaiteskaan: villiyrttihakkelusta ja vadelmavinegretteä..
(... hummuksen päällä siis.)

Hortahakkelus

-  3 dl pilkottuja villiyrttejä

Tässä: vuohenputkea, voikukkaa, maksaruohoa,

poimulehteä, suolaheinää ja siankärsämöä.

Kerää puhtaalta paikalta. Huuhtele kylmällä ja hakkaa pieniksi.

Käytä pyöreälehtistä voikukkaa ja poista lehtiruoti.

Poista muistakin kovat, tikkumaiset varret ja käytä vain lehdet.

**Ja tätä alkuperäistä reseptiä en ole itse keksinyt, mutta vadelmavinegreten kyllä. :)

Vadelmavinaegrette

-1 dl pilkottuja/hakattuja vadelmia (tähän vuodenaikaan käytin jo pakastettuja).

- 3 rkl punaviinietikkaa

-1/2 dl hyvää öljyä

-suolaa, makeutusta (tässä agavesiirappia)

Sekoita huolella hetken aikaa, jotta öljy ja viinietikka emulgoituu (l. sakenee).

Maista suola ja makeus oman suun mukaiseksi.

Saa olla vähän kirpakkaa. Sopii villiyrtteihin.

 **Vinaegrettea olen tehnyt esim. metsämansikoista. Voisin ajatella myös viinimarjoja ja tuolloin laittaisin enemmän makeutta... Ja tähän vuodenaikaan voi kokeilla pistää puolukkaa.

Maaritin Hummus

1 prk kikherneitä (huuhdo, valuta)

1 rkl (reilu) tahinia (=seesamisiementahnaa)

2 valkosipulin kynttä

1 rkl inkivääriraastetta

2 rkl sweetchili-kastiketta

½  limen kuori hienona raasteena

½ limen mehu

2-3 rkl agavesiirappia (tai muuta makeutta)

suolaa

-pilkottua tuoretta minttua (voi jättää poiskin / korvata basilikalla, korianterilla…)

Laita ainekset mixeriin ja jauha hienoksi. Maista maku.

78. Kesäkeitto - uudella tavalla

Kesäkeitto, tuo klassikko. Ja niin monen inhokkia - maitoon keitetyt keitot siis.. Mutta tätäpä kannattaa koettaa, varsinkin jos on thaikkuruuan ja/tai hortan ystävä... Eikähän tässä maitoa edes ole.

Kesäkeitto
hortalla & thaikkusäkeellä

Tarvikkeet
1/2 litraa puhtaita vuohenputkia
(pari desiä nokkosia)
3 porkkanaa
2 dl vihreitä (pakaste) herneitä
3 dl vihreitä (pakaste) papuja
1 kevätsipuli (tai pikkupätkä purjoa)
1 paketti pehmeää tofua
Mausteet:
1/2 punainen chili
2-3 valkosipulin kynttä
2 rkl raastettua, tuoretta inkivääriä
1/2 - 1 dl soijalientä (maista josko kaipaat myös ripauksen hyvää suolaa)

Liemi:
1/2 dl vettä
3 dl soijamaitoa
2-3 rkl kvinoajauhoa
(2 rkl psylliumjauhoa - lue lopussa, kuka jättää ehkä pois)

Valmistus:
Laita vesi kiehumaan ja lisää ohuiksi lanteiksi lisätyt porkkanat, herneet sekä pavut. Keitä 5 min, jotta ovat pehmeitä. Lisää esim. saksilla pieneksi silputut vuohenputket sekä sipuli ja mausteet. Lisää myös soijamaito, johon olet sekoittanut kvinoajauhon. Keitä vielä n. 5 min. Lisää pilkottu pehmeä tofu.

Lisää myös pieneen vesitilkkaan sekoitettu psyllium, jos haluat keitosta todella sakeaa. Minä pidän sakeasta (ja psyllium on hyvää kuitua) MUTTA psylliumin kanssa tulee todella liisteriä & kutumaista, joka saattaa "öllöttää" heikompiluontoisia...

Keiton vahvuutta voi tietty säätää laittamalla enemmän chiliä - inkivääriä - valkosipulia. Vielä enemmän Thaimaa-suuntaan...

Tästä oikein näkee kuinka sakeasta keitosta minä pidän. Ihan kutumaista, ei oikeastaan keittoa lainkaan...

Ja kyllä maistuu. Jo 2 lautasellista hörpätty, kolmatta ei taida masuun mahtua...

"Suu söis vielä,
vaan ei kanna heikot polvet..."